Sopa de feijão com macarrão e legumes
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
19
Favotitos
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- 2 copos de feijão cozido e temperado (de preferência carioquinha)
- 2 a 3 copos de água
- Legumes picados ou ralados, os de sua preferência:
- Batata
- Chuchu
- Cenoura
- Abobrinha
- Mandioquinha
- Tomate sem semente
- 1/2 pacote de macarrão tipo espagueti
- Sal, alho, pimenta e cheiro verde para temperar
- Opcional: Restos de carne de boi ou torresmo
- Bater no liquidificar o feijão e a água
- Se preferir uma sopa mais rala coar essa mistura, caso contrário o caldo da sopa será grosso como o de um caldo de feijão
- Acrescentar os legumes picados ou ralados e deixar ferver, em fogo médio, por mais ou menos 25 minutos, até amolecer
- Temperar a gosto com sal, pimenta e alho
- Se preferir pode acrescentar um caldo de carne ou de legumes para dar um sabor diferente
- Cuidado, se não tiver coado a mistura, mexer sempre para que o caldo e os legumes não grudem no fundo
- Após 25 minutos acrescente o macarrão e deixe ferver em fogo mais baixo por 15 minutos
- Polvilhar cheiro verde quando servir
- Pode ser servido também com torresmo
- Quem preferir pode acrescentar restos de carne de boi à sopa, é só colocar na sopa junto com os legumes
- A idéia de ralar alguns ingredientes (abobrinha e chuchu, por exemplo) ajuda a fazer com que as crianças comam legumes sem perceber
