Caldo verde - Fácil, rápido e delicioso

ANDREA MAGALHÃES 06 Jun 2018 às 01h42 Comentarios

150g de bacon
1 cebola média inteira picada
2 linguiças calabresa
1 dente de alho picado ou uma colher de chá de alho pronto de potinho (que é o que eu uso)
1 colher de azeite
2 colheres de sopa de óleo
2 maços de couve manteiga
9 xícaras de água.
2 caldos de costela (de preferência em pó, que dissolve rápido. mas de tablete também fica muito bom)
1 pacote de purê de batata instantâneo de 180 g (facilmente encontrado em supermercados)
Sal a gosto

Comece cortando os ingredientes: corte o bacon em cubinhos
Corte a cebola em cubinhos
Corte o dente de alho ou reserve a colher de alho de potinho
Tire os talinhos do couve, lave bem as folhas, enrole-as como um rocambole e com uma faca bem afiada, cortando as tirinhas, finas
Corte a calabresa em rodelas, aproximadamente 0,5 cm
Não esqueça de tirar as "peles" da calabresa, é muito importante
Sem essa "pelinha" é mais fácil cortar com a colher, se desejar, na hora de degustar
Pra tirar a "pele", faça um corte do início ao fim da calabresa e puxe, ela sai facilmente
Só vamos utilizar uma panela grande, pois a receita rende aproximadamente 10 porções
Coloque na panela o bacon em cubinhos e frite bem com as duas colheres de sopa de óleo (pois o bacon já solta óleo, então já fica o suficiente)
Reserve
Coloque na panela os cubinhos de cebola e frite no óleo que está na panela e que já foi já usado pra fritar o bacon
Quando elas ficarem clarinhas, acrescente o alho, frite até ficarem dourados
Acrescente a calabresa em rodelas, frite bem
Acrescente o bacon já frito que estava reservado
Acrescente o azeite
Acrescente o couve em tirinhas
Coloque o couve pra baixo dos intens já adicionados pra que possa fritar (esse é um dos segredos)
Quando eles estiverem bem verdinhos e visivelmente mais "moles", acrescente a água e os dois caldos de costela
Deixe ferver
Após a fervura, vá devagar, acrescentando o pó do pacote de purê de batata instantâneo e mexendo para não empelotar
A quantidade do pó é que vai definir se o caldo fica fino ou grosso (eu prefiro grossinho)
Se você prefere mais fino, coloque 1/3 do pacote
Se como eu, prefere um caldo mais grossinho, coloque 2/3
Se por acaso, você errar na quantidade e colocar demais, é só acrescentar mais uma xícara de água
Deixe cozinhar por mais 5 minutos
Prove o caldo e acrescente o sal a gosto, sempre colocando aos poucos pra não errar na mão e ficar muito salgado
Desligue o fogo e sirva em seguida
Dica: coloque queijo ralado em cima na hora de comer, fica uma delícia!