Risoto de palmito com filé a gorgonzola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 500 g de filé mignon
- 100 g de creme de leite
- 150 g de manteiga
- 100 g de gorgonzola
- 150 g de arroz tipo italiano
- 200 g de palmito em rodelas
- 50 g de parmesão
- 500 ml de caldo de legumes
- 75 ml de vinho branco seco
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempere os escalopes de filé mignon com sal e pimenta
- Reserve
- Dilua o gorgonzola em 100g de creme de leite, em fogo baixo, até formar um creme
- Grelhe os escalopes em manteiga e cubra com o molho
- Para o risoto, refogue o arroz com 50g de manteiga
- Junte o vinho e mexa até ficar bem reduzido
- Adicione o palmito e conchas de caldo de legumes até o arroz ficar no ponto
- Acrescente parmesão mais 50 g de manteiga
- Mexa bem e sirva junto com filé a gorgonzola
