Risoto de cogumelos portobello com mignon grelhado
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 200 g de cogumelos portobello
- 100 g de creme de leite (nata)
- 300 ml de cerveja escura
- 1 litro de caldo de carne
- 50g de manteiga sem sal
- 30g de queijo parmesão
- 600g de filé mignon
- Tomilho, sal e pimenta a gosto
Arroz arbóreo:
- Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes
- Acrescente os cogumelos e doure levemente
- Em seguida, coloque o tomilho, o arroz e mexa rapidamente
- Adicione parte do caldo de carne e misture até que ele seja totalmente absorvido
- Acrescente a cerveja preta, o sal e a pimenta
- Misture mais um pouco e adicione o restante do caldo de carne até que a mistura fique cremosa
- Quando o arroz estiver no ponto, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão
- Em uma grelha disponha o mignon
- Ele deve ser assado ao ponto
- Retire do fogo tempere com sal e pimenta a gosto
- Em seguida corte em tiras
- Em um prato, disponha o arroz e as tirar de mignon
- Sirva quente
