Risoto milanês com amêndoas flambadas

CAMILA ADRIANE DA SILVA 06 Jun 2018 às 22h34 Comentarios

200 g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de mistura triturada de cebola com alho
1/2 copo (americano) de vinho branco para culinária
2 colheres (sopa) de manteiga (eu uso da marca Amélia que é manteiga e margarina)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de queijo Estepe cortado em cubinhos
1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
1/2 colher (sopa) e curry em pó
1 pera ralada em ralador grosso
1 copo (americano) de amêndoas
3 colheres de mel
sal a gosto

Ferva a água e reserve, mantendo-a quente
Em uma panela em fogo médio adicione o arroz, 1 colher de manteiga, a mistura de alho com cebola, a pera ralada, o curry e o açafrão
Dê uma fritadinha de leve no arroz e despeje a água fervente, misture bem até começar a borbulhar, deixe semi-tampado e mexa a cada 3 minutos
Enquanto isso, em uma frigideira, adicione as amêndoas e 1 colher de manteiga e doure
Fará uma espuminha, é normal
Assim que o arroz começar a sugar toda a água, adicione as amêndoas douradas e as colheres de mel
Experimente um pouquinho para ver se precisa salgar
Quando a água acabar e o arroz ficar cremoso, adicione o queijo parmesão e o estepe, desligue a panela, mexa um pouco e tampe-a por 3 minutos
Sirva em seguida
Estará cremoso, com um sabor único e crocante!