Panqueca de palmito deliciosa
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa da panqueca:
- 2/5 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 vidro de palmito
- 3 tomates médios
- 1/2 cebola
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- Mussarela em fatias
Massa de panqueca:
- Bata no liquidificador primeiro os líquidos, depois aos poucos bata a farinha, acrescente sal até achar que está bom
- Em uma frigideira antiaderente coloque um pingo de óleo ou azeite frite as panquecas (eu uso a medida de uma concha média para cada panqueca)
- Reserve-as
- Pique o palmito e o tomate em pedaços bem pequenos
- Reserve
- Em uma panela doure a cebola, triturada ou cortada bem pequena, na manteiga
- Acrescente o palmito e deixe cozinhar bem
- Acrescente depois o tomate e a pimenta do reino á gosto, e deixe o tomate cozinhando até desmanchar
- Prove se está bom de sal, pois o palmito já é um pouco salgado
- Após isso, acrescente o creme de leite e misture
- Recheie as panquecas, e coloque uma fatia de mussarela em cada recheio
- Coloque em um refratário e cubra com o molho da sua preferência e mussarela picadinha por cima
- Leve ao forno até derreter o queijo
- Sirva com arroz branco
