Terrine Vegetariana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 berinjela grande (ou 2 médias)
- 2 abobrinhas italianas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cenouras grandes
- 3 embalagens de cream cheese
- 200 g de requeijão tipo catupiry
- 200 g de nozes (sem a casca)
- Azeite para grelhar os legumes
- Fatiar os legumes (fatias finas)
- Grelhar numa frigideira com teflon, untada com um fio de azeite todos os legumes, menos os pimentões, que deverão ser assados no forno
- Após assados, retirar a pele e cortar em tiras não muito estreitas (cada pimentão deverá ter umas 6 fatias compridas)
- Misturar o requeijão e o cream cheese, até ficar homogêneo
- Picar, grosseiramente as nozes
- Forrar o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com fatias variadas de legumes grelhados (intercalar para ficar colorido)
- Colocar no fundo da forma uma camada da mistura dos queijos
- e por cima colocar uma camada de nozes
- Sobre as nozes, colocar fatias de legumes variados, não esquecendo do pimentão
- Novamente outra camada de queijo, nozes e legumes, alternando até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de legumes
- Cobrir a forma com filme plástico e pressionar para baixo com as mãos, levemente, para assentar os ingredientes
- Levar para gelar por 4 horas no mínimo
- Desenformar numa travessa retangular e enfeitar com folhas de alface picada, cenoura ralada
