Arco-Ires de badejo (chef Pedro Cassiano)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg filé de badejo
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 5 tomates
- 2 cebolas médias
- 3 ramos de alecrim
- 400 ml de leite de vaca
- 4 colheres de coco ralado
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tempere o badejo com o azeite de dendê sal e pimenta-do-reino e deixe separado por 20 minutos
- Pique a cebola e os pimentões em quadradinhos pequenos e os tomates em quadrados médios
- Frite a cebola com o azeite, acrescente os pimentões e por último os tomates
- Coloque o leite, o coco e dê uma mexida, coloque o peixe por cima, tampe e dê uma leve empurrada nos filés de 5 em 5 minutos para que o peixe não grude na panela, mas cuidado para que eles não quebrem
- Deixe no forno médio por aproximadamente 60 minutos, depende do fogão
