Fiambre
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 700 g de pernil de porco sem osso moído
- 20 g de sal de cozinha
- 2 g de sal de cura
- 5 g de alho em pó
- pimenta branca moida a gosto
- outros temperos secos a gosto
- Misture os sais e temperos na carne de porco moída, até formar uma pasta uniforme
- Coloque a massa numa forma que possa ir em banho-maria (eu utilizei duas latas grandes de 473 ml de cerveja, de alumínio, cortada na extremidade superior)
- Coloque toda a massa nas latas e prense bem a carne na lata
- Leve as latas no refrigerador por 24 horas
- Após o período de descanso em geladeira, coloque água na sua panela de banho-maria e comece a aquecer em fogo baixo
- Coloque as latas na bandeja e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos
- Após o cozimento, deixe o fiambre esfriar, desenforme da lata, embrulhe o fiambre em filme de PVC e leve à geladeira para gelar
