Bolo da Rainha
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 2 cocos ralados
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 12 gemas
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozidas
- 500 g de açucar
- 150 g de castanhas de cajú torradas e moídas
- Escalde os cocos com a água misturada com sal
- Abate por 10 minutos
- Esprema em um pano, descarte a parte sólida
- Junte a manteiga ao leite obtido
- Deixe esfriar
- Acrescente os ingredientes restantes (menos as castanhas)
- Passe tudo pela peneira
- Junte as castanhas
- Coloque a massa em uma forma untada,com o fundo forrado com papel manteiga também untado
- Asse no forno preaquecido
- Desenforme completamente frio
