Pão integral com farinha integral, linhaça e aveia
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
36
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- 400 g de farinha de trigo
- 500 g de farinha integral
- 50 g de aveia grossa
- 50 g de farinha de linhaça ou semente
- 1 colher sopa rasa de sal
- 20 g de fermento fresco
- 1 ovo
- 50 ml de azeite de oliva
- 650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- Manteiga para untar
- Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento uns 15 minutos antes de começar a preparar os secos)
- Misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo
- Abra um ninho nessa mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher
- Por último coloque o azeite e misture bem, se ficar muito "liguento" acerte um pouco com farinha de trigo
- Mas se a massa ficar muito seca acrescente um pouco mais de água, a massa tem que grudar um pouco na mão
- Sove bem e deixe crescer por 1 hora
- Repita mais uma vez o último processo, deixe crescer por mais 1 hora
- Na terceira vez, sove bem a massa e já coloque em 2 formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo
- Aqueça o forno por 10 minutos previamente e asse em fogo médio por mais ou menos 40 minutos, mas acompanhe pois varia muito de forno para forno
