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Postado em : 19/11/2014 10h45 - tudogostoso

Coelho assado ao molho de laranja

Coelho assado ao molho de laranjaINGREDIENTES

1 coelho de 1,5 a 2,0 kg
1/2 copo de azeite
1 copo de vinho branco sêco
1 copo de suco de laranja
5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa ervas finas (ou 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha)
1/2 ramo de alecrim
1 xícara de chá de mangerona ou mangericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 embalagem de assafácil

 

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior
  2. Corte, pelas junta, as patas na altura dos joelhos
  3. Introduza o coelho no assafácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem
  4. Agite delicadamente, para que o tempêro envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira
  5. Leve ao forno médio por 2 horas
  6. Em seguida, rasgue o assafácil na parte superior e afáste-o, até o coelho dourar
  7. O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho
  8. Sirva com arroz branco

Fontes: tudogostoso.com.br

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